De Dietrich
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La Cucina a Bassa Temperatura
Tradizione e Creatività in cucina
De Dietrich ha concepito un forno per realizzare delle cotture a bassa temperatura in modo
estremamente semplice : programmi automatici associati a cicli di cottura specifici a ciascun
alimento che consentono di cuocere ogni tipo di carne in maniera ottimale, ad una temperatura inferiore ai 100°C, per una cottura dolce, regolare e perfettamente controllata.
Oltre alla tenerezza, la carne è cotta in maniera omogenea, inoltre c’è un’evaporazione minimima dei succhi e dei liquidi rispetto alla cottura tradizionale e quindi la carne subisce una perdita di peso meno importante. La carne cuoce dolcemente e non ci sono spruzzi sulle pareti del forno.
Anche lo yogurt può essere fatto a bassa temperatura. De Dietrich ha quindi introdotto un
programma speciale per la cottura dello yogurt. Ciò consente di assaporare degli yogurt
tradizionali e naturali con il gusto di una volta.
